Skillet cookie z lešniki in čokolado

— Zala Pungeršič

Hrustljavi robovi, mehka sredica, stopljena čokolada in hrustljavi lešniki – kombinacija, ki se ji je težko upreti! Ta omamno dišeča sladica, pečena kar v ponvi, je še posebej slastna, ko jo postrežemo toplo s prelivom iz vaniljeve omake.

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave30 min

Zahtevnostenostavno

Sestavine

Št. porcij:

− 12 +

Maslo230 g
Rjavi sladkor200 g
Beli sladkor100 g
Jajce2 kosa
Rumenjak2 kosa
Vanilijev ekstrat2 žlički
Gladka moka320 g
Soda bikarbonepo okusu
Pecilni prašekpo okusu
Solpo okusu
Grobo sesekljane temne čokolade200 g
Grobo sesekljani praženi lešniki160 g
Vanilijev sladoled oz. vanilijeva omakapo okusu

Priprava

Če uporabljaš surove lešnike, jih praži približno 8–10 minut pri 170 °C. Ohladi, po možnosti odstrani čim več lupinic in jih grobo sesekljaj.
Maslo stopi v ponvi. Za še boljši okus ga lahko pripraviš kot rjavo maslo – segrevaj ga, dokler se ne pojavijo rjave pikice in zadiši po lešnikih.
Pusti nekaj minut, da se nekoliko ohladi. Dodaj rjavi in beli sladkor ter premešaj. Dodaj jajce, rumenjak in vaniljo ter dobro premešaj. Dodaj še moko, sodo bikarbono, pecilni prašek, sol. Na koncu vmešaj čokolado in lešnike.
Maso enakomerno razporedi po ponvi. Ne tlači je preveč. Peci v predhodno segreti pečici: 175 °C klasično približno 15–18 minut.
Za najboljši skillet cookie ga vzemi ven, ko so: robovi zlato rjavi, površina pečena, sredina pa je še mehka in rahlo premikajoča. Ne prepeci ga – med ohlajanjem se bo še precej utrdil.
Za serviranje pusti 5 minut, nato na sredino položi veliko kepico vaniljevega sladoleda ali prelij z vanilijevo omako.