AIR FRYER RECEPT

Poletna solata z rakci

— Zala Pungeršič

Lahka, sveža in polna različnih tekstur – odlična za osvežilno kosilo, lahko večerjo ali obrok za na pot.

PODOBNE TEME hitra večerja

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave35 min

Zahtevnostenostavno

AparatRosmarino Air fryer

Sestavine

Št. porcij:

− 11 +

Ajdovo kašo dobro speremo in jo prelijemo z vročo jušno osnovo. Pokrijemo in pustimo, da se zmehča ter vpije tekočino. Nato jo popolnoma ohladimo.
Za okisano čebulo zavremo vodo, 80 ml kisa, sladkor in ½ žličke soli. Vročo mešanico prelijemo čez tanko narezano rdečo čebulo ter pustimo, da se ohladi in zmehča.
Čičeriko dobro odcedimo in osušimo. Zmešamo jo z 1 žlico olivnega olja, mleto papriko, česnom v prahu, soljo in poprom.
Čičeriko razporedimo po košari cvrtnika na vroči zrak in pečemo pri 190 °C 12–15 minut. Med peko košaro enkrat ali dvakrat pretresemo. Pečeno čičeriko pustimo, da se ohladi in postane hrustljava.
Če uporabljamo surove rakce, jih na hitro popečemo v dobro segreti ponvi, dokler ne postanejo rožnati in čvrsti. Predhodno kuhane rakce lahko uporabimo brez dodatne toplotne obdelave.
V večji skledi združimo ohlajeno ajdovo kašo, rakce, odcejeno koruzo, na kocke narezano kumaro, pečeno čičeriko in odcejeno okisano čebulo.
Solato prelijemo s preostalim olivnim oljem in 2–3 žlicami kisa. Začinimo s soljo in sveže mletim poprom, dobro premešamo ter postrežemo takoj ali jo pred serviranjem nekoliko ohladimo.