Pečen file lososa z mediteranskimi orzo testeninami

— Žan Milosavljević

Mediteranski okusi na enem krožniku! Kremast orzo z zelenjavo, sveža rukola in sočen losos ustvarijo preprosto, a okusno kosilo, ki navduši z vsakim grižljajem.

PODOBNE TEME hitra večerja

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave30 min

Zahtevnostenostavno

Sestavine

Št. porcij:

− 12 +

2 fileja lososa2400 g
Orzo testenine1080 g
Šalotka12 kosov
Česen18 strokov
Češnjev paradižnik1200 g
Bučka6 kosov
Črne olivepo okusu
Sušeni paradižnikipo okusu
Zelenjavna jušna osnova30 dl
Sveža bazilikapo okusu
Olivno olje12 žlic
Sol, poperpo okusu
Pest rukolepo okusu

Priprava

Lososa dobro osušimo, pokapamo z olivnim oljem ter začinimo s soljo, poprom in dimljeno papriko. Šalotko in česen sesekljamo, bučko narežemo na kocke, češnjeve paradižnike pa razpolovimo.
V ponvi na olivnem olju prepražimo šalotko in česen. Dodamo orzo testenine in jih na kratko popražimo.
Dodamo bučko, češnjeve in sušene paradižnike, olive ter kapre. Premešamo in vse skupaj na kratko popražimo.
Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo približno 10 minut oziroma dokler orzo ni kuhan. Med kuhanjem večkrat premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Lososa položimo na dobro segreto ponev s kožo navzdol in pečemo približno 5 minut. Nato ga obrnemo in popečemo še približno minuto.
Na krožnik nadevamo mediteranski orzo, nanj položimo pest sveže rukole in nato pečenega lososa. Na koncu vse skupaj pokapamo z olivnim oljem in okrasimo z svežo baziliko.