AIR FRYER RECEPT

Pull apart kruh

— Zala Pungeršič

Skrivnost tega mehkega in puhastega kruha je tangzhong – preprosta kuhana mešanica moke, mleka in vode, zaradi katere kruh dlje ostane svež in sočen. V kombinaciji s topljenim camembertom pa kar vabi, da odtrgate še en košček!

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave60 min

Zahtevnostzahtevno

AparatRosmarino Air fryer

Sestavine

Št. porcij:

− 7 +

Gladka moka700 g
Mleko44 g
Voda44 g
Instant kvas16 g
Sol12 g
Sladkor60 g
Polnomastno mleko210 g
Jajce2 kosa
Nesoljeno maslo- zmehčano160 g
Camembert (250-300 g)2 kosa
Česen2 stroka
Sveži timijanpo okusu

Priprava

Najprej pripravi tangzhong – kuhano osnovo, zaradi katere bo kruh mehkejši in bolj puhast. V kozici zmešaj 25 g moke, 35 g mleka in 35 g vode. Na srednji temperaturi ob stalnem mešanju segrevaj, dokler se zmes ne zgosti v gladko pasto. Odstavi in pusti, da se ohladi.
V kuhinjskega robota daj moko, kvas, sladkor in sol. Dodaj mleko, jajce in ohlajen tangzhong.
Gneti, dokler se sestavine ne povežejo, nato postopoma dodajaj zmehčano maslo.
Gneti približno 8–10 minut, dokler testo ni zelo gladko, elastično in se lepo razteguje. Testo naj ostane mehko in rahlo lepljivo.
Pokrij in pusti vzhajati toliko časa,, da se volumen približno podvoji.
Testo razvaljaj na debelino 0,5 cm, razreži enake kose / kvadrate. Camembert nareži in na vsak kos testa položi kos camemberta. Kose nalagaj eden na drugega.
Zmešaj stopljeno maslo, drobno sesekljan česen in timijan. Po želji dodaj malo medu. Sestavljanko premaži z mešanico.
Pokrij in pusti vzhajati še nekaj minut. Kruh s camembertom peci v airfryerju na 180 stopinj približno 45 minut.
Po peki kruh premaži še z malo stopljenega masla.