MASTER KITCHEN
Pečen steak cvetače na humusu s pečeno čičeriko in papriko
Restavracijski okusi kar doma! Kremast humus, pečena cvetača, hrustljava čičerika in sladka paprika ustvarijo okusno kombinacijo, polno svežine in arom.
Sestavine
Cvetača — 2 kosa
Pločevinka čičerke — 3 kosi
Paprika — 2 kosa
Limona — 2 kosa
Česen — 2 stroka
Tahini — 1½ žlice
Olivno olje — 4½ žlice
Rdeča dimljena paprika — 1½ žličke
Česen v prahu — 1½ žličke
Mleta kumina — po okusu
Sol, poper — po okusu
Sveži peteršilj — 2 kosa
Paradižnikov koncentrat — 3 žlice
Maslo — 30 g
Priprava
Cvetačo narežemo na debelejša steaka. Zmešamo paradižnikov koncentrat, olivno olje, dimljeno papriko, česen v prahu, sol in poper ter z mešanico dobro premažemo cvetačo.
Cvetačna steaka in narezano papriko položimo v cvrtnik na vroč zrak ter pečemo(160 °C približno 13 minut), da se zelenjava zmehča in lepo zapeče.
Za humus v sesekljanik damo čičeriko, pečeno papriko, 1 kozarec tahinija , limonin sok, česen in začimbe ter zmiksamo v gladek, kremast namaz.
V ponvi segrejemo maslo ter dodamo preostalo čičeriko in začimbe. Na hitro prepražimo, da čičerika dobi lepo aromo in barvo.
Na krožnik razporedimo humus, nanj položimo pečen steak cvetače ter zaključimo z začinjeno čičeriko, svežim peteršiljem in prelivom iz ponve.
Opombe
MASTERKITCHEN.SI · PASSION FOR LIVING