MASTER KITCHEN
Pečen file lososa z mediteranskimi orzo testeninami
Mediteranski okusi na enem krožniku! Kremast orzo z zelenjavo, sveža rukola in sočen losos ustvarijo preprosto, a okusno kosilo, ki navduši z vsakim grižljajem.
Sestavine
2 fileja lososa — 1600 g
Orzo testenine — 720 g
Šalotka — 8 kosov
Česen — 12 strokov
Češnjev paradižnik — 800 g
Bučka — 4 kosi
Črne olive — po okusu
Sušeni paradižniki — po okusu
Zelenjavna jušna osnova — 20 dl
Sveža bazilika — po okusu
Olivno olje — 8 žlic
Sol, poper — po okusu
Pest rukole — po okusu
Priprava
Lososa dobro osušimo, pokapamo z olivnim oljem ter začinimo s soljo, poprom in dimljeno papriko. Šalotko in česen sesekljamo, bučko narežemo na kocke, češnjeve paradižnike pa razpolovimo.
V ponvi na olivnem olju prepražimo šalotko in česen. Dodamo orzo testenine in jih na kratko popražimo.
Dodamo bučko, češnjeve in sušene paradižnike, olive ter kapre. Premešamo in vse skupaj na kratko popražimo.
Zalijemo z jušno osnovo in kuhamo približno 10 minut oziroma dokler orzo ni kuhan. Med kuhanjem večkrat premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine.
Lososa položimo na dobro segreto ponev s kožo navzdol in pečemo približno 5 minut. Nato ga obrnemo in popečemo še približno minuto.
Na krožnik nadevamo mediteranski orzo, nanj položimo pest sveže rukole in nato pečenega lososa. Na koncu vse skupaj pokapamo z olivnim oljem in okrasimo z svežo baziliko.
Opombe
MASTERKITCHEN.SI · PASSION FOR LIVING