Krompirjeva solata s kaprami, olivami in kislimi kumaricami

Mladi krompir — 3 kg

Naribana lupinica in sok 2 limon — po okusu

Majoneza — 300 g

Grški jogurt — 300 g

Kapre, odcejenih, grobo sesekljanih, plus 1 žlica tekočine od kaper — 225 g

Kisle kumarice — 300 g

Zelene olive — 450 g

Peteršilj — 3 šopki

Koper — 3 šopki

Drobnjak — 3 šopki

Drobnjak — 3 šopki

Sol, poper — po okusu

Ocvrta čebula — 6 žlic

Olivno olje — po okusu

Krompir dajte v velik lonec s hladno vodo in dodajte nekaj velikih ščepcev soli (kot pri kuhanju testenin – voda naj bo slana kot morje). Zavrite.

Ko voda zavre, kuhajte približno 10 minut, dokler krompir ni mehak, ko ga prebodete z vilico. Ocedite ga in prestavite na pladenj, da se nekoliko ohladi.

Vsak krompir posebej sploščite, lahko da narežete tudi na manjše kose, ga malo naoljite in pecite v airfryerju do zlato rjave barve, približno 20 minut na 200 stopinj celzija.

V veliki skledi zmešajte vse sestavine za preliv: limona, limonina lupinica, majoneza, grški jogurt, kapre, kisle kumarice, olive, peteršilj, koper, drobnjak, sol in poper po okusu.

Pečen krompir premešajte s prelivom, preverite začimbe ter okrasite s preostalimi zelišči in hrustljavo ocvrto čebulo.