AIR FRYER RECEPT

Kremna pečena juha s hrustljavim tofujem

— Zala Pungeršič

Bogata, kremasta in polna okusov! Pečena zelenjava, sveža bazilika in sladkoba datljev ustvarijo aromatično paradižnikovo juho, ki jo hrustljav tofu z lešniki popestri s prav posebno kombinacijo tekstur.

PODOBNE TEME hitra večerja

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave45 min

Zahtevnostsrednje zahtevno

AparatRosmarino Air fryer

Sestavine

Št. porcij:

− 8 +

Paradižnik1400 g
Rdeča paprika4 kosi
Korenje4 kosi
Čebula2 kosa
Česen1000 strokov
Mehki datlji6 kosov
Olivno olje4 žlice
Zelenjavna osnova1800 ml
Sol, poperpo okusu
Čili2 ščepca
Sveža bazilikapo okusu
Lahka skuta4 žlice
Čvrst tofu600 g
Sončnično olje2 žlici
Dimljena paprika2 žlički
Česen v prahhupo okusu
Drobljeni lešniki160 g

Priprava

Paradižnik, papriko, čebulo in korenje narežemo na večje kose. Dodamo cele stroke česna, olivno olje, sol in poper ter dobro premešamo.
Zelenjavo položimo v cvrtnik na vroč zrak in pečemo pri 200 °C približno 35 minut, da se lepo karamelizira in po robovih rahlo zapeče.
Pečeno zelenjavo prestavimo v lonec in jo na kratko popražimo. Dodamo datlje, zelenjavno jušno osnovo in baziliko ter kuhamo, da se zelenjava povsem zmehča.
Juho zmiksamo do gladkega. Za bolj svilnato teksturo in dodatne beljakovine lahko primešamo še skuto z manj maščobe. Po potrebi dosolimo in začinimo po okusu.
Tofu dobro osušimo in narežemo na približno 1 cm velike kocke. Premešamo ga z oljem, dimljeno papriko in česnom v prahu.
Tofu pečemo v cvrtniku na vroč zrak pri 200 °C približno 12–15 minut. Na polovici peke ga premešamo, da se enakomerno zapeče. Še vročega povaljamo v drobljenih lešnikih. Po želji dodamo sol, čili kosmiče ali sesekljano baziliko.
Juho nalijemo v krožnike, dodamo hrustljav tofu z lešniki in svežo baziliko. Pokapamo z olivnim oljem ter po želji potresemo s sesekljanimi praženimi lešniki.