MASTER KITCHEN
Kebab ražnjiči z mletim mesom
Sočno mleto meso, tanke plasti tortilje in kremasta kebab omaka – nekoliko drugačni ražnjiči, ki bodo navdušili vso družino. Pripravljeni so hitro in preprosto kar v airfryerju.
Sestavine
Mešano mleto meso — 375 g
Čebula — 1 kos
Rdeča paprika — 1 kos
Česen — 2 stroka
Olje — ¾ žlice
Mleta sladka paprika — ½ žličke
Dimljena paprika — ½ žličke
Kumina — ¾ žličke
Sol, poper — po okusu
Grški jogurt — 150 g
Majoneza — 1½ žlice
Stisnjen česen — 1 strok
Limonin sok — ¾ žličke
Mleta paprika — ½ žličke
Velika tortilija — 5 kosov
Lesene palčke za ražnjiče — po okusu
Priprava
V večji skledi združi mleto meso, drobno sesekljano čebulo, rdečo papriko, česen in olje.
Dodaj sladko in dimljeno papriko, kumino, sol ter poper. Vse skupaj dobro pregneti, da se sestavine in začimbe enakomerno povežejo.
Za omako zmešaj grški jogurt, majonezo, stisnjen česen, limonin sok in mleto papriko. Začini s soljo in poprom ter do postrežbe postavi v hladilnik.
Tortilje obreži tako, da dobiš približno enako velike kvadrate. Vsak kvadrat tortilje od roba do roba premaži s tanko plastjo mesnega nadeva. Nadev dobro pritisni ob tortiljo, da med peko ostane na svojem mestu.
Nadevane tortilje zlagaj eno na drugo, dokler ne porabiš vseh sestavin. V pripravljeno zloženko v enakomernih razmikih zapiči lesene palčke. Nato jo previdno nareži med palčkami, da dobiš posamezne ražnjiče.
Ražnjiče razporedi v košaro airfryerja tako, da se med seboj ne prekrivajo. Peci jih približno 20 minut na 180 °C oziroma toliko časa, da je meso popolnoma pečeno, tortilje pa postanejo zlato rjave in hrustljave.
Še tople kebab ražnjiče postrezi s pripravljeno jogurtovo omako.
Opombe
MASTERKITCHEN.SI · PASSION FOR LIVING