MASTER KITCHEN
Hrustljavi riž iz airfryerja s steakom
Restavracijska jed kar doma! Hrustljav riž, sočen steak, sveža mango-avokadova salsa in aromatična ponzu omaka ustvarijo kombinacijo okusov, ki jo boste želeli pripraviti znova in znova.
Sestavine
Sushi ali jasminov riž — 75 g
Voda — 115 ml
Rižev kis — ½ žlice
Sladkor — ½ žličke
Sol — po okusu
Sezamovo olje — ½ žlice
Steak — 175 g
Poper — po okusu
Olivno olje — po okusu
Sojina omaka — 1½ žlice
Limetin ali limonin sok — 1 žlica
Pomarančni sok — 1 žlica
Med — ½ žlice
Čili — po okusu
Mango — 1 kos
Avokado — 1 kos
Mlada čebula — 1 kos
Sriracha — po okusu
Sezam — po okusu
Priprava
Riž speremo pod hladno vodo, dokler voda ni bistra. Skuhamo ga v 225 ml vode. Kuhanemu rižu primešamo rižev kis, sladkor in sol.
Riž razporedimo v manjšo posodo ali pekač v približno 2–3 cm debelo plast in ga dobro potlačimo. Postavimo ga v hladilnik za najmanj 2 uri, še bolje pa čez noč.
Ohlajen riž narežemo na kocke ali pravokotnike in jih rahlo premažemo z oljem. V airfryerju pečemo pri 200 °C 15–18 minut. Na polovici peke jih obrnemo. Riž mora biti zlato rjav in hrustljav.
Steak začinimo s soljo in poprom ter rahlo premažemo z oljem. V segretem airfryerju pri 200 °C pečemo približno 8–9 minut za medium rare oziroma 10–11 minut za medium. Po peki ga pustimo počivati 5 minut, nato ga narežemo na tanke rezine.
Za ponzu omako zmešamo sojino omako, limetin ali limonin sok, pomarančni sok, rižev kis, med in sezamovo olje. Po želji dodamo malo čilija.
Mango in avokado narežemo na majhne kocke, mlado čebulo pa na tanke kolute. Dodamo limetin sok in sol ter vse skupaj nežno premešamo.
Na hrustljav riž položimo rezine steaka in mango-avokadovo salso. Prelijemo s ponzu omako ter posujemo s sezamom in mlado čebulo. Po želji dodamo še limeto, čili ali sriracho.
Opombe
MASTERKITCHEN.SI · PASSION FOR LIVING