AIR FRYER RECEPT

Dunajski zrezek s praženim krompirjem in gobovo omako

— Žan Milosavljević

Klasično kosilo, ki vedno navduši. Hrustljavo zapečen piščančji zrezek, zlato pražen krompir in kremasta gobova omaka – kombinacija domačih okusov, ki se ji je težko upreti. Dodamo le še rezino sveže limone in popolno kosilo je pripravljeno.

PODOBNE TEME piščanec

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave45 min

Zahtevnostsrednje zahtevno

AparatRosmarino Air fryer

Sestavine

Št. porcij:

− 4 +

Piščančji file800 g
Sol, poperpo okusu
Moka10 žlic
Jajce2 kosa
Krušne drobtine12 žlic
Olje za cvrtjepo okusu
Krompir1000 g
Čebula2 kosa
Česen2 stroka
Sveži peteršilj2 kosa
Sveži šampinjoni400 g
Timijan2 kosa
Smetana za kuhanje400 ml
Rezina limone2 kosa

Priprava

Krompir z lupino skuhamo v osoljeni vodi do mehkega. Nekoliko ga ohladimo, nato ga olupimo in narežemo na rezine.
Čebulo narežemo na tanke rezine in jo na olju počasi pražimo, da postane zlato rumena.
Dodamo narezan kuhan krompir ter začinimo s soljo in poprom. Vse skupaj pražimo še nekaj minut, da se krompir lepo zapeče. Na koncu vmešamo svež sesekljan peteršilj.
Za gobovo omako na malo olja prepražimo drobno sesekljano čebulo. Dodamo česen in narezane sveže šampinjone ter pražimo nekaj minut, da se gobe zmehčajo in rahlo zapečejo.
Dodamo timijan ter prilijemo smetano za kuhanje. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo še nekaj minut, da se omaka nekoliko zgosti. Na koncu vmešamo svež sesekljan peteršilj.
Piščančji file po potrebi nekoliko potolčemo in posolimo. Pripravimo tri posode za paniranje – v prvo damo moko, v drugi razžvrkljamo jajce, v tretjo pa stresemo krušne drobtine.
Piščančji file najprej povaljamo v moki, nato v razžvrkljanem jajcu in nazadnje še v krušnih drobtinah.
Panirane piščančje zrezke položimo v košaro cvrtnika na vroč zrak in jih rahlo poškropimo z oljem. Spečemo jih, da postanejo zunaj lepo zlato rjavi in hrustljavi, meso v notranjosti pa ostane sočno.
Na krožnik postrežemo dunajski zrezek, pražen krompir in kremasto gobovo omako. Dodamo še rezino limone in postrežemo takoj.