Domači Pad Thai

— Zala Pungeršič

Pad Thai, ki vedno uspe tudi tistim brez izkušenj! Če obožujete azijske okuse, je ta domači Pad Thai prava izbira. Sočni riževi rezanci, tofu, jajca, hrustljavi kalčki in arašidi se povežejo z značilno sladko-kislo omako v hitro jed, pripravljeno v eni ponvi.

PODOBNE TEME azijsko piščanec

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave30 min

Zahtevnostenostavno

Sestavine

Št. porcij:

− 5 +

Riževi rezanci375 g
Rastlinsko olje5 žlic
Česen5 strokov
Mlada čebula3 kosi
Mladi česen3 kosi
Tofu250 g
Jajca5 kosov
Kozice ali piščančji trakci250 g
Sojini kalčki250 g
Nasekljani arašidi5 žlic
Limeta5 kosov
Tamarindova pasta2½ žlice
Temna sojina omaka5 žlic
Ribja omaka5 žlic
Rjavi sladkor2½ žlice

Priprava

Riževe rezance namočimo v topli vodi, dokler se ne zmehčajo, vendar so še vedno nekoliko čvrsti. Nato jih dobro odcedimo.
V manjši posodi zmešamo tamarindovo pasto, temno sojino omako, ribjo omako in rjavi sladkor, da dobimo enotno omako.
Tofu narežemo na manjše kocke. Mlado čebulo in mladi česen narežemo na kolute, česen pa drobno sesekljamo.
V veliki ponvi ali voku na visoki temperaturi segrejemo olje. Dodamo mlado čebulo in mladi česen ter na hitro popražimo. Dodamo še sesekljan česen in pražimo le toliko, da zadiši.
Dodamo tofu in po želji še kozice ali piščančje trakce. Pražimo nekaj minut, da se tofu zlato zapeče, meso oziroma kozice pa so popolnoma pečeni. V ponev dodamo odcejene riževe rezance in pripravljeno omako. Dobro premešamo, da se omaka enakomerno razporedi po rezancih.
Rezance potisnemo na eno stran ponve. Na prazno stran ubijemo jajci in ju med mešanjem popečemo, da zakrkneta. Nato jajca premešamo z rezanci.
Dodamo sojine kalčke in vse skupaj na hitro pražimo še približno minuto, da ostanejo nekoliko hrustljavi.
Pad Thai postrežemo vroč, potresemo z nasekljanimi arašidi ter dodamo krhlje limete. Po želji lahko dodamo še nekaj sveže mlade čebule.