Bučkina fritata s kozjim sirom, limono in meto

— Zala Pungeršič

Poletna fritata, zaradi katere se pečico splača prižgati tudi v najbolj vročih dneh. Sočne bučke, grah, sveža meta, limona in kremast kozji sir ustvarijo lahkotno, svežo jed, ki je odlična za kosilo, večerjo ali pozni zajtrk.

PODOBNE TEME brez mesa

Shranite recept Za shranjevanje in nakupovalni seznam se prijavite.

Čas priprave30 min

Zahtevnostenostavno

Sestavine

Št. porcij:

− 5 +

Olivno olje6¼ žlice
Bučke625 g
Česen4 kosi
Zamrznjen grah190 g
Jajca10 kosov
Limona1 kos
Sveža metapo okusu
Kozji sir125 g
Solpo okusu

Priprava

Pečico segrejemo na 200 °C z ventilacijo. Bučke narežemo na kolobarje, česen pa na tanke rezine.
V veliki ponvi segrejemo 4 žlice olivnega olja. Dodamo bučke, jih posolimo in pražimo približno 5 minut, da se zmehčajo, vendar ne porjavijo.
Dodamo česen in pražimo še 1–2 minuti, nato pa dodamo še grah.
V večji skledi razžvrkljamo jajca. Dodamo naribano limonino lupinico, sesekljano svežo meto in malo soli.
Prepraženo zelenjavo dodamo jajčni zmesi in na hitro premešamo.
Ponev obrišemo, dodamo preostalo žlico olivnega olja in ponovno segrejemo. Vanjo vlijemo jajčno-zelenjavno zmes ter ponev rahlo potresemo, da se enakomerno razporedi.
Fritato na štedilniku pečemo 2–3 minute, da se spodaj rahlo zlato zapeče. Po vrhu nadrobimo kozji sir.
Ponev prestavimo v ogreto pečico in pečemo še približno 5 minut, da jajca zakrknejo in se fritata po vrhu lepo zapeče.
Postrežemo toplo ali mlačno. Po želji potresemo z dodatno svežo meto in pokapljamo z nekaj kapljicami limoninega soka.